Lamsvlees
geit / schaap
- Lamsbout, het deel met het minste vet, zeer geschikt om te braden in oven of pan.
- Lamsgehakt, een uniek product voor de liefhebber van mager en smakelijk.
- Lamskotelet, oftewel karbonade, er zijn rib- en lendekoteletten. Het been zorgt voor de exclusieve smaak.
- Lamsschouder, met been wordt het vlees sappiger en smakelijker. Al dan niet gemarineerd braden in oven of pan. (Zie recept)
- Lamsschijf, het luxedeel van de bout. Een mals lapje met weinig bot, om te bakken.
- Stoofpakketje, smaakvol geitenstoofvlees zonder been, kant en klaar.
- Lamsspareribs, om te grillen of te bakken.
- Lamsworst, droge, gerookte hartige worstjes.
- Lamsburger, gekruide burger om te bakken of voor op de barbecue.
- Lamsbraadworst, lichtgekruide worst om te braden.
- Lombokjes, hartige worstjes van gemengd geiten- en schapenvlees.
Smaak
Geitenvlees is redelijk mager, vrij neutraal van smaak en heeft een stevige structuur. Geschikte kruiden zijn onder andere knoflook en laurier.
Lamsvlees is mals, iets vetter dan geitenvlees en zoetig van smaak. Het wordt gekruid met knoflook, tijm en rozemarijn.
Rundvlees
- Kogelbiefstuk en biefstuk van de haas, het neusje van de zalm. Superzacht van smaak en structuur.
- Biefstuk, eveneens heel mals. Kleine op de draad van het vlees gesneden lapjes.
- Bieflapje en baklapje, snel klaar, lekker en gezond stevig vlees.
- Rosbief, vaak een groter stuk, In plakken serveren.
- Riblappen, geschikt voor stoofpotjes. Botermalse, lekker doorregen lapjes.
- Stoofvlees, de sukadelapjes zijn malser dan de magere stooflapjes. Beide zijn zeer zacht en iets zoet van smaak.
- Gehakt, altijd vers, lekker en vlug klaar.
Om het assortiment compleet te maken betrekt Lombok van biologische verwerkers: Rookworst, leverworst en salami van het rund, spek, paté, knakworstjes, bacon, schouderham, chorizo en gelderse rookworst van het varken en lamssalami en soms lamsham. In het winterseizoen verkopen we ook landhoen van Kemper, een heerlijke braadkip uit Uden.
Superzachte schapenvachten
Een schapenvacht is een rijk bezit en niet alleen voor baby’s en oude mensen. Wol heeft een zeer goede warmte en vochtisolatie waardoor men zich direct warm en behaaglijk voelt. Een vacht is op veel manieren te gebruiken: in bed, box, bank, auto, (rol)stoel, kinderwagen enzovoorts. Lombok verkoopt geselecteerde vachten met een goede inplantingsdichtheid, in verschillende kleuren en maten. In het looiproces wordt alleen zout en aluin gebruikt. De vacht is van nature vuilafstotend.
Wasvoorschrift PDF 950Kb